Maison Dedine porte le nom de son propriétaire feu Saad Eddine Sinaoui, professeur et fils d’un Cheikh de la Grande Mosquée Zitouna de Tunis, sa ville natale.

Artiste peintre et marin à ses heures perdues, il a conçu lui même l’architecture de cette maison posée sur la mer tel un bateau, et l’a bâtie pierre par pierre durant sept longues années sur le flanc de son village muse, Sidi Bou Said; Elle fait face à la baie de Tunis, l’une des plus belles baies de la Méditerranée.

C'est sa signature que l’on retrouve dans chaque détail de ce Boutique Hotel, où chacune des chambres porte le nom d’un membre de sa famille à laquelle il était profondément attaché.

Quarante ans plus tard, sa belle-fille, vient y apposer une touche artistique empreinte de modernité dans le respect de la structure d’origine de cette demeure d’exception. .